Entradas con la etiqueta ‘comida’

Obsesión por el Katsudon

Según la Wikipedia

El katsudon (カツ丼?) es un plato japonés muy popular en ese país, consistente en un bol de arroz cubierto con una chuleta de cerdo rebozada (tonkatsu), huevo revuelto y condimentos. El plato toma su nombre de las palabras japonesas tonkatsu (‘chuleta de cerdo’) y donburi (‘bol de arroz’).

Katsudon

Ya he hablado de este plato alguna vez más aquí.

Estando esta mañana en la ducha se me ha ocurrido hacer nuevo videos sin música, dejando el audio original para percibir el ambiente de los sitios. Con lo videos de Tokio ya había hecho algunos videos y he pensado en hacerlos ahora de Osaka. Así que me he puesto manos a la obra y he empezado hacer uno de Dōtonbori (la calle llena de restaurantes). Bueno, al grano. Estando yo mirando los videos y he descubierto que tenia casi dos minutos de video de UN KATSUDON. No sé como fui capaz de grabar tanto sin llegar a probarlo. Muchas veces no hago fotos de platos chulos porque no me doy cuenta hasta después de comérmelos. ¿Como es posible que pasara más de un minuto mirando la comida? Como los videos donde a los perros les ponen la comida delante o encima del hocico y están sin inmutarse. ¿Acaso Cesar Millán, el encantador de perros, me ha hipnotizado por la noche?

Sea como fuese, el katsudon es uno de mis platos favoritos y para el que le guste el cine contemplativo de comida aquí va mi video.

 

Obsessed with Katsudon from neki on Vimeo.

Ahora me apetece uno.

Un katsudon que no es katsudon

En Bilbao se han puesto muy de moda los restaurantes japonés. En el último par de años han abierto 3 o 4 locales nuevos. Algunos con más acierto que otros (más bien poco) han sabido crear una carta con platos realmente japoneses. Como no, el sushi esta en todos pero el resto de platos digamos que son más bien genéricos de Asia.

Uno de los últimos en abrir ha sido Udon Bilbao. Según ellos UDON es un restaurante especializado en noodles, se basa en el concepto de casual food, que combina la filosofía de la comida rápida, la velocidad y el precio competitivo con la calidad de la materia prima y el servicio de la cocina tradicional.

Como cada vez que hay un restaurante nuevo de este tipo voy en cuanto puedo. Sobre todo para ver si tienen mi plato preferido, katsudon. Un plato sencillo, bol de arroz con filete de cerdo rebozado, cebolla, huevo revuelto y otros condimentos. Pues por muy sencillo que parezca el plato nunca lo cocina igual que en Japón. Ya se que puede sonar muy gafapasta e ir de listillo pero es que en todos los sitios donde lo he probado “innovan” con la receta y lo estropean todo. Unos echándole salsa de soja u salsas que no tienen nada que ver, no echar cebolla o el huevo revuelto.

No katsudon

"Katsudon en Udon Bilbao"

 

Con un poco de suerte y mucha casualidad quizás los cocineros de estos restaurantes leen esto. Como lo único que quiero es poder comer un rico katsudon les voy a dejar aquí la video-receta de Creativo en Japón de como se cocina. Por si queréis más video-recetas las tenéis aquí.

Video receta #5 Katsudon from Creativo en Japón on Vimeo.

 

Y por último, la pinta que tiene el katsudon en mi sitio favorito de Tokio que también es de un restaurante de udon y soba.

Katsudon

 

¿Se parecen?

A veces veo …

Hace unos días un buen amigo (alias baserriko o elfo) volvió de su viaje por Japón. No se si tendrá algo que ver que me pase hablando de Japón más tiempo del que duermo porque ya van varias personas de mi alrededor que han ido.. Quizás el departamento de turismo nipón deba contratarme. La cosa es que ya hemos podido quedar para comparar anécdotas y charlas de unas cuantas curiosidades. Incluso la camarera del bar donde estábamos se introdujo en nuestra conversación ya que una amiga suya también era una apasionada del país del chotto y conocía bastantes historias. Como he dicho es un buen amigo el cual voy a echar mucho de menos en el trabajo, de 8:00 a 9:00 ya no va a ser lo mismo sin él.

Pues entre sushi, geishas y samuráis se acordó de mi y me trajo un regalo. Ahora vosotros debéis juzgar el regalo. Admito sugerencias de que hacer con “ello”.

Hello Kitty Cookie

Hello Kitty Cookie

Hello Kitty Cookie

Hello Kitty Cookie

Hello Kitty Cookie

Hello Kitty Cookie

Todas las fotos en mi flickr

Evidentemente las galletas me las voy a comer. Para esa parte no necesito sugerencias. Pues bueno soy yo !!

– Buaa chavalll, ese Jonan, eres el puto amo. El Txori no se va ha olvidar de este detallazo !!

Comida por comer

Como dije aquí, quiero recopilar las cosas que me quedan por hacer cuando regrese a Japón.
Aqui va la lista de cosas que no quisiera dejar de probar o volver a comer porque me gustaron.

  • Sushi. Aunque es un clasico me encanta. Ahora me he acostumbrado al wasabi y siempre lo como con el, aunque acabe llorando.
  • Onigiri. No es que quiera probarle, es que quiero probar muchos sabores. Tienen una gran variedad y solo probe unos pocos y eso que no sabía de que era el relleno.
  • Gyoza. Por recomendación de T-Emoción
  • Ramen
  • Curry con arroz.
  • Takoyaki
  • Okonomiyaki
  • Sukiyaki
  • Katsudon. Posiblemente el palto que más veces comí. Aqui algunas recetas interesantes.
  • Yakiniku
  • Melon pan. No pregunteis.

**Ultima actualización 21-01-2009
Voy añadiendo vuestras sugerencias. Puedo ir añadiendo las que me pongais en los comentarios. Entre todos quizas salga una lista interesante.

Pintxito


Pintxito, originalmente cargada por * Neki *.

Tengo que admitir que esta también esta en automático, pero que sepáis que ya he empezado a hacerlas en manual. A la hora del café en el trabajo me he llevado la cámara para seguir probando los controles y mis compañeros no me han dejado hacerles muchas fotos. En las escasas 24H que llevo con la cámara no he tenido demasiado tiempo para familiarizarme con los mandos y averiaguar las opciones que tiene la cámara.
Que tiemble f.valenciano, mis fotos de alimentos han comenzado !!

Buscar
Archivo
NekiFotos
www.flickr.com/photos/neki3m
NekiVideos