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Obsesión por el Katsudon

Según la Wikipedia

El katsudon (カツ丼?) es un plato japonés muy popular en ese país, consistente en un bol de arroz cubierto con una chuleta de cerdo rebozada (tonkatsu), huevo revuelto y condimentos. El plato toma su nombre de las palabras japonesas tonkatsu (‘chuleta de cerdo’) y donburi (‘bol de arroz’).

Katsudon

Ya he hablado de este plato alguna vez más aquí.

Estando esta mañana en la ducha se me ha ocurrido hacer nuevo videos sin música, dejando el audio original para percibir el ambiente de los sitios. Con lo videos de Tokio ya había hecho algunos videos y he pensado en hacerlos ahora de Osaka. Así que me he puesto manos a la obra y he empezado hacer uno de Dōtonbori (la calle llena de restaurantes). Bueno, al grano. Estando yo mirando los videos y he descubierto que tenia casi dos minutos de video de UN KATSUDON. No sé como fui capaz de grabar tanto sin llegar a probarlo. Muchas veces no hago fotos de platos chulos porque no me doy cuenta hasta después de comérmelos. ¿Como es posible que pasara más de un minuto mirando la comida? Como los videos donde a los perros les ponen la comida delante o encima del hocico y están sin inmutarse. ¿Acaso Cesar Millán, el encantador de perros, me ha hipnotizado por la noche?

Sea como fuese, el katsudon es uno de mis platos favoritos y para el que le guste el cine contemplativo de comida aquí va mi video.

 

Obsessed with Katsudon from neki on Vimeo.

Ahora me apetece uno.

Afinando un sueño, el ikulibro

Os iba hablar de una iniciativa de Ikusuki. Hoy en el ikublog nos ha hablado de que juntando sus historias de blog, dándoles un repaso y algo más de trabajo ha pensado hacer un libro. No es un libro con los típicos estereotipos de Japón y todo eso. Todo gira entorno a la vida de alguien que por casualidad acabo en Tokio y que nos cuenta sus vivencias allí. Yo sigo el blog desde hace mucho tiempo y creo que es un libro que merece la pena. Hay cosas interesantes que puedes aprender de Japón de sus vivencias, hay temas más personales y emotivos y mucho cosas más. Muy recomendable.

Pero claro, eso de hacer un libro es una cosa un pelín complicada. Así que dándole vueltas ha decidido hacerlo mediante el crowdfunding, algo así como buscar mecenas y con aportaciones individuales poder financiar un proyecto. La gente va aportando dinero y según la cantidad puede tener distintas recompensas.

Ha creado un video y todo donde explica que cosas nos vamos a encontrar en el libro, sus motivaciones para hacerlo e incluso las recompensas que habrá para los mecenas.

 

 

La plataforma para la aportaciones que ha elegido ha sido Verkami.com, donde podéis ver los distintos tipos de aportaciones y sus recompensas.

¿Y por qué cueto todo esto en pasado?

Porque desde hace unos minutos ha superado el 100% del dinero que necesitaba para que podamos tener el Ikulibro.

Enhorabuena Ikusuki, tu proyecto sale a adelante!

Esto no significa que no haya que seguir haciendo aportaciones. Durante los 40 días que el proyecto estará abierto en verkami se puede seguir haciendo aportaciones y aprovecharte de las recompensas que hay. Incluso si seguimos aportando se podrá ampliar el numero de ejemplares a imprimir y más gente podrá beneficiarse de las recompensas.

Yo ya he hecho mi aportación, ahora te toca a ti. Merece la pena!

Un katsudon que no es katsudon

En Bilbao se han puesto muy de moda los restaurantes japonés. En el último par de años han abierto 3 o 4 locales nuevos. Algunos con más acierto que otros (más bien poco) han sabido crear una carta con platos realmente japoneses. Como no, el sushi esta en todos pero el resto de platos digamos que son más bien genéricos de Asia.

Uno de los últimos en abrir ha sido Udon Bilbao. Según ellos UDON es un restaurante especializado en noodles, se basa en el concepto de casual food, que combina la filosofía de la comida rápida, la velocidad y el precio competitivo con la calidad de la materia prima y el servicio de la cocina tradicional.

Como cada vez que hay un restaurante nuevo de este tipo voy en cuanto puedo. Sobre todo para ver si tienen mi plato preferido, katsudon. Un plato sencillo, bol de arroz con filete de cerdo rebozado, cebolla, huevo revuelto y otros condimentos. Pues por muy sencillo que parezca el plato nunca lo cocina igual que en Japón. Ya se que puede sonar muy gafapasta e ir de listillo pero es que en todos los sitios donde lo he probado “innovan” con la receta y lo estropean todo. Unos echándole salsa de soja u salsas que no tienen nada que ver, no echar cebolla o el huevo revuelto.

No katsudon

"Katsudon en Udon Bilbao"

 

Con un poco de suerte y mucha casualidad quizás los cocineros de estos restaurantes leen esto. Como lo único que quiero es poder comer un rico katsudon les voy a dejar aquí la video-receta de Creativo en Japón de como se cocina. Por si queréis más video-recetas las tenéis aquí.

Video receta #5 Katsudon from Creativo en Japón on Vimeo.

 

Y por último, la pinta que tiene el katsudon en mi sitio favorito de Tokio que también es de un restaurante de udon y soba.

Katsudon

 

¿Se parecen?

Paperman

Ayer fui al cine a ver Rompe Ralph. La película me encanto y los chistes con personajes de los videojuegos la verdad que son geniales. Muy recomendable.

Pero lo que quería contar es el corto que pusieron antes de la película. Se titula Paperman y es también de Disney, como la película. Según la Wikipedia, en Disney tenían un tiempo de inactividad entre dos películas y para que los artistas estuvieran entretenidos les mandaron hacer este corto. Además les dejaban jugar con nuevas técnicas de animación. Con la tontería esta nominado al mejor corto de animación en los Oscar.

PD: La canción es de Christophe Beck

El retorno con el Kiyomizu-dera

Hay veces que basta con que la persona adecuada encienda la llama. Basta con que esa llama se encienda cuando la pólvora esta lista.

Hoy esa llama se ha encendido cuando han compartido conmigo un disco del compositor japonés Taro Iwashiro. Aunque me habían dicho que  eran canciones algo tristes y ahora prefiero escuchar cosas más animosas le he dado al play. Cuando ha llegado la canción número 6, The promised Land, el video que me rondaba la cabeza desde hacía un mes y no era capaz de dar forma ha empezado a coger sentido mientras sonaba. Así que sin perder un momento he arrancado el editor de video y me he puesto a ello.

El Templo de Kiyomizu (templo del agua pura en japonés) esta en la ciudad de Kioto barrio de Higashiyama-ku. En mi primer viaje a Japón no pude verlo. Con esa espinita clavada  volví a Kioto en el viaje del verano pasado solo para ver ese templo. Me quede dos noches para así tener un día completo para verlo con tranquilad. Mis vacaciones por mucho turismo que sean son vacaciones y lo importante es disfrutar y hacer las cosas sin prisa.

Recinto del Kiyomizu-dera

De camino al Kiyomizu-dera, descubrí que hay un montón de templos y sitios por explorar en el barrio de Higashiyama y recomiendo a todo el mundo que lo visite con tiempo. Cuidado que para las 5 ó 6 de las tardes cierran casi todos los templos.

Quizás hoy sea el día que vuelva a retomar el blog así que dejaré las fotos para enseñároslas en otro momento. Llamadme vago pero todavía no he revisado todas las fotos del viaje. Siento que el video sea tan corto, el calor de Japón hace que a uno se le quiten las ganas de todo y más de llevar la cámara todo el día a cuestas. Del viaje del año pasado no grabe tanto como en el anterior. ¿Quizás se solucionase con otro viaje?

 

Kiyomizu-dera from neki on Vimeo.

Gracias por encender la llama.

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